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スマートドリッパーでいれるコーヒー

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Chryso

なし スマートドリッパーでいれるコーヒー

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前の投稿 - 次の投稿 | 親投稿 - 子投稿.1 | 投稿日時 2020/10/21 21:57
Chryso  スタッフ   投稿数: 6199
今日ひさびさに四谷あたりの喫茶店に入った。
思うに新型コロナで在宅勤務になってから半年以上行っていないのでは。

ホットコーヒーを注文したら、お時間をいただきますという。
じゃあ席を先に決めるかと思ったら、すぐに出てきた。

みたら、トレイの上に大きなドリッパー(スマートドリッパーというらしい)と、カップ、砂時計がおいてある。
すでにドリップ中であり、砂時計の砂が落ちきったら(1分)、そのスマートドリッパーをカップの上に置くと、自動的にドリップしたコーヒーがカップの中に落ちる仕組みになっている。はじめてみました。時間がかかるとは、このことだったのか。

見ているとフィルターの中に、コーヒーの粉とお湯をすべて入れて抽出し、1分経過したらドリップしたコーヒーを全部カップに移すわけで

・コーヒー粉の中での蒸らし
・ドリップしたコーヒーは最後まで抽出せず、捨てる(雑味を捨てる)

ということは、この方法だとやっていないということですねえ。

なんか荒々しい味がしました。リピーターになるかというと微妙です。

最近わかったのは、豆からひいて直後にいれたコーヒーだと、飲んだ後に鼻から目に軽い刺激がありますね。これがレギュラーだとそうでもないので、豆の中に閉じ込められた物質が空気に触れて変質するのかな、とにらんでいますが如何。
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