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近くにできたカフェ
投稿者: Chryso 投稿日時: 2018/4/30 11:59
チェーン店ではないようだが。

なんともユニークな店で、そもそも注文しようにも「そのコーヒーは今日は切らせている」ものがある。まあそれで、飲めるものをチョイスして席で待つ。ちなみにあくまでカフェで、水もセルフサービス。

オープンの厨房を見ているとコーヒー豆を乳鉢ですりつぶして、ネルドリップで抽出している(笑)乳鉢使うのもはじめてみた。またネルドリップ「風」の店はあるけど、本当にネルドリップを使っているのも珍しい。効率なんか考えていないようだ。

で、そんなやり方をしているので、コーヒーができてくるのは遅い。しかし、確かに豆から挽いたコーヒーらしく、私の場合、そういうコーヒーを飲んだ場合、両目の脇、こめかみあたりに刺激がきて、冴えた状態になります。レギュラーだとこうはならないので、本当の挽きたてのコーヒーには、「分解前の物質」がまだある(そして時間が経過すると分解されてしまう)のではと思う次第。

ここんところ休日にはよく行っていますね。そんなに高いわけではなく、繁華街にあるわけではなく、店だって私は知っているが、以前は車の修理工場のガレージだったところを改造したようなところで、サービスも一般的にみれば悪いほうですが、貴重な店です。つぶれないでほしい。あんな安い価格で大丈夫だろうか。

take様、中野のフジヤカメラにお寄りの節には(笑)一度お寄りください。
あの「傅」に近いといえば近いですね。


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