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(676) 28℃で、ベネジクト液が反応した

2006年08月17日(木) 06時06分

中学3年生です。

自由研究で、デンプンを糖に変える実験をしたのですが、28℃でも、ベネジクト液が反応してしましました。
反応後の色は、薄いオレンジ色です。
これは、実験が失敗したからなのでしょうか。
28℃では、酵素が反応することってないのでしょうか。
もし、あるのなら、反応した理由を教えていただきたいです。
もし、ないのなら、どのようなとき、人の体温でなくても、反応するのか教えていただきたいです。

長々とすいません。おねがいします。



(697) (Re:676)
Re:28℃で、ベネジクト液が反応した
M&M
2006年08月18日(金) 23時18分

凛さん、こんばんは。
 コメントがつかないようですね。
>自由研究で、デンプンを糖に変える実験をしたのですが、28℃でも、ベネジクト液が反応してしましました。
>反応後の色は、薄いオレンジ色です。
>これは、実験が失敗したからなのでしょうか。
>28℃では、酵素が反応することってないのでしょうか。
>もし、あるのなら、反応した理由を教えていただきたいです。
>もし、ないのなら、どのようなとき、人の体温でなくても、反応するのか教えていただきたいです。
唾液アミラーゼを使った実験でしょうか? 確かに酵素には最適温度というものがあって、多くの酵素は35〜40℃において、その働きがもっとも強くなります。唾液アミラーゼも体温付近が最適温度でしょうが、28℃でも効果がないわけではないでしょう。酵素が変性して酵素活性が失われる60℃以上ならともかく、30℃前後なら働きが弱くても、活性がなくなってしまうわけではありませんから、デンプンの分解は少しは起こるはずです。



(701) (Re:697)
Re:28℃で、ベネジクト液が反応した

2006年08月19日(土) 19時44分

M&Mさん
ありがとうございます。
唾液のアミラーゼの実験です。
60度以上だと、活性がなくなるんですか。はじめて知りました。

どうもありがとうございました。





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